¿Qué es Gardenia Yellow?
Gardenia Yellow también se conoce como Crocin, comúnmente conocido como Gardenia amarilla, y pertenece a la serie de carotenoides. Es el pigmento amarillo en Gardenia, y su componente de pigmento amarillo es Crocin, un pigmento carotenoide, que es lo mismo que la crocina en el azafrán. La fórmula molecular es C44H64O24, y la masa molecular relativa es 976.97. Gardenia Yellow se puede usar en bebidas de jugo (con sabor), vinos mixtos, maquillaje de pastelería, paletas de explosión, helado, alimentos hinchados, jaleas, pasteles, dulces y castañas enlatadas, etc.
Ingredientes principales
El pigmento amarillo de Gardenia se compone principalmente de carotenoides crocina y cocetina, así como flavonoides y ácido clorogénico. La crocina y la cocetina son carotenoides raros solubles en agua con múltiples enlaces conjugados en sus moléculas. Por un lado, dan color amarillo de pigmento Gardenia, y por otro lado, también son una de las razones de la inestabilidad del pigmento de Gardenia. Hay siete derivados de cocetina en el pigmento amarillo de Gardenia. El croma y el brillo de estos siete derivados son muy diferentes, pero a medida que aumenta el número de genes de glucosa conectados a cocetina, el tono de los derivados disminuye y el color cambia de rojo a amarillo.
naturaleza
Polvo cristalino de color amarillo naranja con un ligero olor. Fácilmente soluble en agua, se disuelve inmediatamente en un líquido amarillo transparente en agua. Soluble en etanol y propilenglicol, insoluble en grasa, el valor de pH casi no tiene ningún efecto sobre el tono de color. Su tono de color es más estable que -caroteno en condiciones ácidas (valor de pH 4 ~ 6) y alcalina (valor de pH 8 ~ 11). Especialmente en alcalino, el color amarillo es más vívido, y la absorbancia es máxima cerca de la longitud de onda de 440 nm. Tiene buena resistencia a la sal, resistencia a la reducción y resistencia microbiana. En condiciones neutras o alcalinas, el amarillo de la jardín tiene una buena resistencia de la luz y resistencia al calor, pero a un bajo valor de pH, tiene una resistencia al calor de pocaficiencia y resistencia a la luz. Pobre, fácil de dorar. Tiene un buen efecto de teñido en las proteínas y el almidón, es decir, tiene una buena potencia de coloración en los alimentos hidrofílicos, pero no es lo suficientemente estable en soluciones acuosas. El desvanecimiento es más pronunciado en condiciones ácidas que en condiciones alcalinas. Es bastante estable para los iones metálicos (como aluminio, calcio, plomo, cobre, estaño, etc.). Los iones de hierro tienden a hacer que Gardenia sea amarillo y se vuelva negro.
¿Cuáles son los beneficios?
⒈ La estabilidad buena y la fuerte potencia para colorear Gardenia Pigment Yellow Pigment tiene una buena resistencia a la reducción y microorganismos, resistencia a la luz y resistencia al calor. Su color permanece básicamente sin cambios dentro del rango de pH de 4-11. Es estable para los iones metálicos y tiene un buen efecto de tintura sobre el almidón y la proteína.
⒉ Buena seguridad Gardenia tiene un historial de aplicación en China durante miles de años. La gente usa Gardenia para hacer té y hervirlo con malta, tres residuos y crisantemo como bebida de prevención de golpes de calor. En 1998, el Ministerio de Salud anunció una lista de variedades que son alimentos y medicina, y Gardenia fue la primera. La reunión de discusión estándar de colorantes de alimentos chino-japoneses se celebró en Beijing no hace mucho. El contenido de esta reunión fue que China y Japón discutieron los estándares unificados del arroz de levadura roja y el pigmento amarillo de Gardenia, y luego se informaron conjuntamente al Comité Conjunto de Expertos sobre Aditivos de Alimentos (JECFA) de la Organización de las Naciones Unidas para Alimentos y Agricultura de las Naciones Unidas y los Organización Mundial de la Salud. Después de la evaluación de la organización, se formó un estándar técnico de calidad internacional de productos. De esta manera, Gardenia Yellow puede usarse ampliamente en todo el mundo.
⒊ El pigmento amarillo de Gardenia nutricional se compone principalmente de crocina y cocetina, que es un carotenoide raro soluble en agua que es fácilmente absorbido por el cuerpo humano y puede convertirse en vitamina A en el cuerpo humano. Puede complementar la deficiencia de las vitaminas humanas y es un colorante nutricional.
⒋ Efecto de atención médica Gardenia es una medicina china comúnmente utilizada. Gardenia Yellow tiene efectos similares a Gardenia, que pueden eliminar el calor y el fuego, enfriar la sangre y promover la secreción biliar, y el colesterol inferior. Tiene ciertas funciones de atención médica y es un pigmento vegetal natural que integra funciones de coloración, nutrición y atención médica.
Usos principales
Industria alimentaria
El pigmento amarillo de Gardenia puede inhibir la oxidación del 80% de ácido linoleico, por lo que puede usarse como antioxidante en el procesamiento de alimentos; Tiene buena resistencia al calor, y la tasa residual de pigmento es superior al 85% en las condiciones de 80 grados y 120 minutos; Es estable a la irradiación de la luz dentro del rango de luz visible (40lun -700 nln), pero inestable a la irradiación de la luz dentro del rango de longitud de onda de 250 nm -390 nm. Por lo tanto, el pigmento amarillo de Gardenia puede usarse como antioxidante y colorante en la industria alimentaria.
El pigmento amarillo de Gardenia tiene una excelente capacidad de teñido para proteínas, almidón, etc., y se puede usar ampliamente en varios alimentos, como pasteles, dulces, harina, bebidas, gelatinas, galletas, helados, etc.
Tela de seda
El estudio muestra el rendimiento de teñido del amarillo natural de Gardenia en telas de seda. Al cambiar las condiciones de teñido, la seda se teñió mediante teñido directo y teñido mordante, y el proceso de teñido optimizado se obtuvo a través del análisis de pruebas ortogonales. Los resultados muestran que Gardenia Yellow se puede teñir directamente en telas de seda, la cantidad de tinte tiene el mayor impacto en los resultados de teñido y el tinte tiene una buena mejora del rendimiento. Gardenia Yellow es adecuado para el teñido post-mordante. En comparación con el teñido directo, el color de la tela teñido por el teñido post-mordante no tiene un cambio obvio. Excepto que la solidez solar no excede el nivel 3, las otras soluciones están básicamente por encima del nivel 4, lo cual está más restaurado.
Industria farmacéutica
Además de contener componentes de pigmento para colorear, el pigmento amarillo de Gardenia también contiene una cierta cantidad de cocetina, que tiene un alto valor médico y un precio costoso, como regulación de sangre, actividad de sangre, alivio de la fatiga, alivio y alivio arterial y la presión arterial. -encapotado. Se puede aplicar a la industria farmacéutica.
Uso
Agregue la cantidad requerida de pigmento a una cantidad apropiada de agua o etanol diluido, diluya y revuelva uniformemente, luego agregue esta solución amarilla al producto para que se te tiñe y revuelva uniformemente. La temperatura de funcionamiento debe ser inferior a 80 grados.
Introducción de la empresa y certificados obtenidos
Ytbio suministra principalmenteGardenia amarilloetc. La compañía se estableció en 2014 y tiene muchos años de experiencia en I + D y producción. Estamos comprometidos con la investigación y el desarrollo, la producción y las ventas de materias primas para la industria de la salud del siglo XXI. Los certificados obtenidos hasta ahora incluyen ISO9001, ISO22000, Halal, Kosher, HACCP, FDA, etc. Siempre mantenemos los requisitos más altos para la calidad del producto.
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