Polvo de glucomanano de Konjac

¿Qué es el polvo de glucomanano?

Konjac Glucomannan Powder (Konjac Glucomannan, KGM), que pertenece a la hemicelulosa soluble, es el producto superior en el séptimo nutriente de celulosa para el cuerpo humano. El glucomanano tiene una variedad de propiedades físicas y químicas únicas, como solubilidad en agua, espesamiento por retención de agua, estabilidad, suspensión, gelificación, adhesión y formación de película, que hacen que tenga una amplia gama de aplicaciones y valores de desarrollo.
Es básicamente inodoro e insípido, y se puede dispersar en agua caliente ácida o agua fría. El calentamiento o la agitación mecánica pueden aumentar su solubilidad. Agregar una cierta cantidad de álcali a su solución puede formar un sol termoestable y su solución acuosa tiene una alta consistencia. Es un polisacárido soluble en agua de polímero natural con múltiples -OH en su molécula. Es un compuesto hidrofílico y es fácilmente soluble en agua, pero insoluble en solventes orgánicos como metanol y éter. Tiene buen hinchamiento y puede absorber agua llegando a ser unas 100 veces su propia masa. El glucomanano de Konjac tiene propiedades de gel únicas y puede combinarse con carragenina, goma xantana, almidón, etc. en condiciones no alcalinas para producir un fuerte efecto sinérgico, aumentando la viscosidad de la solución.

Informe de prueba

¿Cuales son los beneficios?

1. El efecto de KGM en el metabolismo de la glucosa

La comida Konjac es un alimento ideal para diabéticos, que tiene el efecto de bajar el azúcar en la sangre, mejorar los síntomas y controlar la enfermedad.

2. Efecto de KGM sobre el metabolismo de los lípidos

KGM afecta el metabolismo de los lípidos y tiene un efecto hipolipemiante evidente. Además de reducir el colesterol sérico en ratas, el konjac también tiene el efecto de revertir el hígado graso. El polvo fino de Konjac no tiene ningún efecto adverso sobre la absorción y utilización de Ca, Fe, Zn, Cu, excepto que tiene un buen efecto para reducir la grasa en la sangre y el hígado antigraso.

3. El efecto de pérdida de peso de KGM

KGM es un alimento dietético bajo en calorías con un claro efecto de pérdida de peso.

4. El efecto de KGM en la función inmune

El polvo fino de Konjac puede promover significativamente la función inmunológica de los ratones, aumentar el índice del timo y el índice del bazo, y promover significativamente la síntesis y liberación de interleucina-1 (IL-1) por los macrófagos (M). Además, los ratones también tienen un cierto efecto de promoción sobre el nivel de TNF- en el suero.

5. Efecto de KGM sobre la función intestinal

La comida Konjac puede aumentar el peso húmedo diario promedio de las heces y el contenido de agua de las heces, y puede acortar el tiempo de tránsito intestinal y el tiempo promedio de defecación.

6. Efecto de KGM sobre el envejecimiento celular

El consumo a largo plazo de polvo de konjac puede prolongar el proceso de envejecimiento de las células gliales del cerebro, los cardiomiocitos y las células endoteliales de la íntima de las arterias grandes y medianas, prevenir la aterosclerosis y mejorar las funciones del corazón, el cerebro y los vasos sanguíneos.

7. El efecto de KGM en la absorción de oligoelementos

KGM no tuvo efecto sobre la excreción fecal de Ca, Fe, Zn, Cu y los contenidos de suero y fémur en ratas. No hay efecto sobre la absorción de Zn, Fe y Ca en experimentos con humanos. No hubo cambios significativos en el contenido de calcio y fósforo sérico, peso femoral, contenido de calcio y fósforo óseo y parámetros biométricos óseos en ratas alimentadas con KGM, y no se encontraron efectos adversos sobre el metabolismo del calcio y fósforo y el contenido de calcio femoral.

Propiedades del Glucomanano de Konjac

La estructura única de Konjac Glucomannan Powder determina que tiene una variedad de propiedades físicas y químicas únicas.
1. Solubilidad en agua y retención de agua
Las moléculas de glucomanano de Konjac contienen una gran cantidad de grupos hidrófilos, como grupos hidroxilo y grupos carbonilo, que pueden unirse a una gran cantidad de agua y combinarse con moléculas de agua a través de enlaces de hidrógeno, dipolos moleculares, dipolos inducidos y dipolos instantáneos para formar dipolos difíciles de - Moléculas de agua libres. Las moléculas gigantes en movimiento hacen que la solución de glucomanano de konjac sea un fluido no newtoniano en agua y promueven que las macromoléculas de glucomanano de konjac construyan una estructura de red en el alimento en gel, y la capacidad de retención de agua es 40 veces su propio peso.
2. Engrosamiento
Debido al gran peso molecular del glucomanano de konjac, la capacidad de unir agua es fuerte y la viscosidad de la solución acuosa es alta. La viscosidad del polvo de konjac al 1 por ciento puede alcanzar decenas a cientos de segundos Pascales, por lo que tiene un buen efecto espesante. Además, el glucomanano de konjac no tiene carga y es un polisacárido no iónico, en comparación con espesantes como la goma xantana y la goma guar. Sus propiedades espesantes se ven poco afectadas por la sal.
3. Gelificabilidad
Cuando la concentración de la solución de glucomanano de konjac es del 2 al 4 por ciento, se diluye con una fuerte agitación y tiene cierta fluidez. Después de permanecer quieto, el flujo se vuelve más pequeño y gradualmente forma un gel. El glucomanano de konjac mezclado con goma xantana, carragenano, etc. tiene un fuerte efecto de gel sinérgico; cuando se combina con carragenina, cuanto mayor es la proporción de glucomanano de konjac, más fuerte es la dureza del gel; por el contrario, el gel es quebradizo más fuerte.
4. Formación cinematográfica
Konjac glucomannan has good film-forming properties after modification, and can form an adhesive, transparent and dense hard film after heating and dehydration under alkaline conditions (pH>10). , el agua caliente y la solución ácida son muy estables. La adición de humectantes puede alterar las propiedades mecánicas de la membrana. Con el aumento de la cantidad de humectante añadido. La resistencia de la película disminuye y la flexibilidad aumenta. La permeabilidad al agua de la membrana se ve afectada por las propiedades de los aditivos. La adición de sustancias hidrófilas aumentará la permeabilidad al agua de la membrana; la adición de sustancias hidrofóbicas reducirá la permeabilidad al agua de la membrana.
5. Reversibilidad
La mayoría de las sustancias son sólidas a bajas temperaturas y líquidas a altas temperaturas. Sin embargo, el sol de glucomanano de konjac tiene una reversibilidad única. Es líquido o pastoso a baja temperatura (10,15 grados), y se vuelve sólido o semi-solidificado a temperatura normal o por encima de 60 grados. Después del enfriamiento volvió al estado líquido. Esta propiedad única hace que el glucomanano de konjac juegue un papel activo en el procesamiento de alimentos y la conservación de productos agrícolas. Además, el glucomanano de konjac también tiene las características de emulsificación, suspensión y estabilidad. Estas propiedades del mismo están íntimamente relacionadas con el pH del sistema. Cuando pH12, formará un gel térmicamente irreversible bajo condiciones de calentamiento y tiene un efecto de formación de película.

Dirección de aplicación

1. Agréguelo a productos cárnicos como salchichas de jamón, fiambres, albóndigas de pollo y albóndigas de pescado para desempeñar el papel de unir, refrescar y aumentar el volumen.
2. Puede usarse como estabilizador en productos lácteos como leche, yogur fermentado, yogur mezclado, leche condensada, leche batida, leche con calcio AD y yogur de cuajada de ácido directo.
3. Desempeña un papel excelente como estabilizador en productos de soya tales como tofu especial, tofu, leche de soya, leche de soya afrutada, jugo de frutas y verduras, leche de soya, etc. y prolonga la vida útil. No será aceitoso, coagulado o flotado dentro de los 12 meses en latas. No se asienta.
4. En bebidas como leche de almendras, leche de coco, leche de maní, leche de nuez, naranja, jugo de frutas, té de frutas, varias bebidas sólidas y gachas de ocho tesoros, actúa como espesante, retenedor de agua y estabilizador para prolongar el período de retención. .
5. Actúa como un excelente estabilizante en alimentos fríos como helados, helados, paletas heladas, helados, borneol, helados, hielo masticable, etc., para evitar la formación de cristales de hielo.
6. Actúa como un gel y mejora la sensación en la boca de los dulces, como varios dulces blandos, dulces marrones y dulces de cristal.
7. Los productos de película, como los materiales de embalaje comestibles, alimentos de papel, alimentos estirados, alimentos estirados, etc., se fabrican utilizando las propiedades de formación de películas del polvo de glucomanano de konjac.
8. En fideos, fideos Gua, fideos instantáneos, fideos, fideos, fideos Shahe, fideos de arroz, fideos, fideos, bollos al vapor, bollos al vapor, albóndigas, pan, pasteles, soufflés, galletas y otros pasteles, excelente efecto de retención de agua, aumentar la fuerza muscular y mantener la calidad. Fideos, fideos, etc. después de agregar konjac tienen un sabor suave, sin nudos, sin barro en la cocina, y se prolonga la vida útil del pan, bollos al vapor, etc.

Presentación de la empresa y certificados obtenidos

YTBIO suministra principalmente Konjac Glucomannan Powder y otros productos. La empresa se estableció en 2014 y tiene muchos años de experiencia en I+D y producción. Apostamos por la I+D+i, la producción y la comercialización de materias primas para la industria de la salud del siglo XXI. Los certificados obtenidos hasta el momento incluyen ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, Organic EU, Organic USDA, etc. Siempre mantenemos las más altas exigencias en la calidad del producto.

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