¿Qué es la proteína de soja en polvo?

El polvo de proteína de soya se refiere a la proteína contenida en los productos de soya.
La proteína de soja es una proteína de origen vegetal. Su composición de aminoácidos es similar a la de la proteína de la leche. A excepción de la metionina ligeramente más baja, otros aminoácidos esenciales son ricos en contenido. Es una proteína completa de origen vegetal. En términos de valor nutricional, puede ser equivalente a la proteína animal, y en términos de estructura genética, también es el más cercano a los aminoácidos humanos, por lo que es la proteína vegetal más nutritiva. La proteína de soya tiene las incomparables ventajas de la proteína animal. Aunque la proteína de soja tiene muy poca metionina, no contiene colesterol. Su única sustancia fisiológicamente activa --- isoflavonas tiene el efecto de reducir el colesterol.

La proteína es la sustancia constituyente más importante de la naturaleza y el elemento básico de los organismos orgánicos. Todas las actividades vitales de los animales y las plantas están estrechamente relacionadas con las proteínas. Al mismo tiempo, la proteína es el primer nutriente que necesita el cuerpo humano y representa el 45 por ciento de la materia seca total del cuerpo humano y el 70 por ciento del músculo total. Los principales componentes de las células, tejidos y órganos humanos son las proteínas. El metabolismo del cuerpo humano, la inmunidad resistente a las enfermedades, el equilibrio de fluidos corporales y la transmisión de información genética están estrechamente relacionados con las proteínas. No hay vida sin proteína, por lo que la proteína también se conoce como el "primer nutriente" o "factor vital" del ser humano.

Informe de prueba

ITEM		SESTÁNDAR	TRESULTADO EST
Proteína		Mayor o igual a 90.0 por ciento	91.0 por ciento
Física y Química
Apariencia		Polvo blanquecino a blanco	Cumple
Olor		Característica	Cumple
Agua		Menor o igual a 10.0 por ciento	3,84 por ciento
Actividad de ureasa (urea)		Negativo	Negativo
Aflatoxina B₁		/	Negativo
Metal pesado
Pb		Menor o igual a 0.5ppm	Negativo
Prueba microbiológica
Recuento total de placas		n=5,c=2,m=3x10⁴ufc/g, M=10⁵ufc/g	1#:＜10 2#:＜10 3#:＜10 4#:＜10 5#:＜10
grupo coli		n=5,c=1,m=10 ufc/g, M=10²ufc/g	1#:＜10 2#:＜10 3#:＜10 4#:＜10 5#:＜10
estafilococo aureus		n=5,c=1,m=100 ufc/g, M=10³ufc/g	1#:＜10 2#:＜10 3#:＜10 4#:＜10 5#:＜10
Salmonela		n=5,c=0,m=0 /25g	1#:
Conclusión	Cumple con las especificaciones
Almacenamiento	Conservar en lugares frescos y secos. Mantener alejado de la luz fuerte y el calor.
Embalaje	Por 25 kg/tambor, interior por bolsa de plástico doble
Duración	24 meses bajo la condición anterior y en su paquete original

valor comestible

En términos de contenido de aminoácidos, la proteína de soya en polvo es la única proteína vegetal que contiene los 9 aminoácidos esenciales requeridos por el cuerpo humano y el contenido satisface las necesidades del cuerpo humano. Se reconoce como una proteína completa, y su índice de evaluación de proteínas PDCAAS (puntuación de aminoácidos corregida por tasa de digestibilidad de proteínas, que es una medida de la calidad de las proteínas) alcanza un valor máximo estimado de 1 al igual que la caseína y la proteína de huevo. Desde la perspectiva de los requisitos de aminoácidos, ya sea para niños en edad preescolar de 2 a 5 años o para adultos, el contenido de aminoácidos esenciales de la proteína de soja puede satisfacer los requisitos diarios del cuerpo humano. Sin embargo, para los bebés, la adición de cantidades apropiadas de treonina, metionina, lisina y triptófano puede mejorar efectivamente la relación de eficacia (relación de eficiencia de proteína, PER) y la relación de proteína neta (relación de proteína neta, NPR) de la proteína de soja.
La comida que necesita la multitud moderna no solo debe ser capaz de despertar el apetito, sino que también no debe tener efectos secundarios adversos y debe contener una nutrición rica. Entre los grupos de alimentos existentes, no hay cultivo que cumpla con las condiciones anteriores y tenga una rica fuente de materias primas que la soja. Las bebidas a base de proteína de soja son conocidas como "leche verde" por los nutricionistas. Tiene un efecto reductor significativo en personas con colesterol alto. El contenido de arginina en las bebidas de proteína de soya es mayor que el de la leche, y la proporción de arginina a lisina también es razonable; los lípidos y el ácido linoleico que contiene son extremadamente ricos sin colesterol, lo que puede prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares en la edad adulta. Rico en lecitina, puede eliminar el exceso de esteroles en la sangre y tiene la reputación de "barredor vascular".
Las bebidas de proteína de soya en polvo son más fáciles de digerir y absorber que la leche. La leche tiende a formar grumos grandes y duros después de entrar en el estómago, mientras que la leche de soja forma pequeños copos después de entrar en el estómago, y es suave pero no dura, lo que puede facilitar su digestión y absorción. Estas proteínas de soja son nutrientes esenciales para todos, pero la mayoría de ellas son insuficientes en la ingesta dietética diaria y deben complementarse con el consumo de proteína en polvo, especialmente para algunos grupos especiales como niños, mujeres embarazadas, madres lactantes, ancianos, etc.

Dirección de aplicación

1 Industria de procesamiento de alimentos: se refiere al término general para las propiedades físicas y químicas que se muestran durante el procesamiento de alimentos, como preparación, preparación, procesamiento, cocción, almacenamiento y ventas, como emulsión, hidratación, absorción de aceite, gelificación o gelificación, Solubilidad, formación de espuma, viscosidad, aglomeración, organización, conjuntiva, tonificación, etc. Está estrechamente relacionado con sus propiedades físicas y químicas, como el peso molecular, la composición y secuencia de aminoácidos, la estructura, la carga electrostática superficial y la hidrofobicidad efectiva.

Propiedades funcionales para productos horneados.

(1) Características funcionales del pan

La proteína de soja puede extender el gluten, reduciendo efectivamente su consumo de energía mecánica; la masa es fácil de sacar de la batidora, cortar y dar forma; la capacidad de fermentación de la masa aumenta en consecuencia, las características del tejido de la masa se pueden mantener de manera efectiva y el volumen de la masa se puede mantener razonablemente; al mismo tiempo, puede aumentar la absorción de agua de la masa, retrasar efectivamente el envejecimiento del pan y la vida útil puede extenderse razonablemente.

(2) Propiedades funcionales de pasteles y galletas

La proteína de soja puede garantizar una dispersión uniforme de la grasa; la extensión de proteínas se puede reducir en consecuencia, la formación de gluten se puede controlar, haciendo pasteles o galletas crujientes, suaves y refrescantes; el tiempo de mezcla de la materia prima se puede reducir en consecuencia.

(3) Propiedades funcionales de galletas y postres

La proteína de soja es útil para la liberación del producto, puede prevenir eficazmente la pérdida de humedad del producto y prolongar la vida útil; la tasa de daño del producto durante la cocción se puede reducir de manera efectiva.

soy protein powder

2 Industria de piensos: como fuente de proteínas, además de proporcionar proteínas, también puede proporcionar fósforo y energía.

Presentación de la empresa y certificados obtenidos

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. se estableció en 2014 y suministra principalmente extractos de hierbas, materias primas cosméticas funcionales, productos orgánicos, etc. Tenemos nuestras propias fábricas, equipos de I + D e inspección de calidad, y tenemos las condiciones para el desarrollo, producción y seguro de calidad. Actualmente, hemos obtenido los certificados ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, EU orgánico, USDA orgánico y otros. Por lo tanto, la calidad de nuestros productos está garantizada y nuestra intención original es llevar productos de alta calidad a los clientes.

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