¿Acerca de la introducción detallada de la glucosa oxidasa?

El polvo de glucosa oxidasa (GOD) se obtiene mediante fermentación por ventilación profunda con Penicillium aureus, precipitándolo con etanol y acetona y adsorbiéndolo con caolín o hidróxido de aluminio, y luego salando y refinando con sulfato de amonio. También se puede producir a partir de Penicillium spp. y Aspergillus niger. Polvo casi blanco a amarillo claro, o líquido amarillo a marrón. Soluble en agua, la solución acuosa es generalmente de color amarillo claro. Casi insoluble en etanol, cloroformo y éter.
Es una enzima industrial importante en la industria alimentaria. Es ampliamente utilizado en la desoxidación de vino, cerveza, jugo, leche en polvo y otros alimentos, mejora de la harina y prevención del oscurecimiento de los alimentos. También se utiliza ampliamente en biosensores y detección rápida de alimentos. DIOS está ampliamente distribuido en animales, plantas y microorganismos. Los microorganismos crecen y se reproducen rápidamente y tienen una amplia gama de fuentes. Son la principal fuente de producción de DIOS. Las principales cepas productoras son Aspergillus niger y Penicillium.
La glucosa oxidasa es una enzima que se encuentra en mohos como Penicillium notatum y en la miel. Puede catalizar la reacción de D-glucosa + O2D-ácido glucónico (delta-lactona) + H2O2. EC1.1.3.4. La enzima de Penicilliumspecificum (P. notatum) ha llamado la atención debido a sus evidentes propiedades antibacterianas. Por eso, también se le llama glucosa oxidasa (notatina). Ahora está claro que la propiedad antibacteriana se debe a las propiedades esterilizantes del H2O2 generado por la reacción. El producto purificado contiene 2 moléculas de FAD. Como aceptor de electrones, además del O2, también puede reaccionar con 2,6,diclorofenol e indofenol. Esta enzima es específica de la glucosa.

estructura enzimática

GOD es una molécula homodímera que contiene 2 sitios de unión de flavina adenina dinucleótido (FAD). Cada monómero contiene 2 regiones completamente diferentes: una está unida de forma no covalente pero estrechamente a parte de FAD, principalmente lámina; el otro está unido al sustrato -D-glucosa, sostenido por 4 -hélices y 1 láminas beta antiparalelas.

Propiedades enzimáticas

High-purity GOD is a light yellow crystal that is easily soluble in water and can be made into liquid preparations. GOD is completely insoluble in organic solvents such as ether, chloroform, butanol, pyridine, glycerin, and ethylene glycol. The relative molecular mass of GOD is generally around 1.5×105, and each molecule of enzyme contains 2 molecules of FAD. The pH range is 3.5 to 6.5, and the optimal pH is around 5.0. It will be rapidly deactivated at pH >8.0 o pH<3.0 in the absence of a protective agent. The operating temperature range of GOD is generally 30 ~ 60 ℃. Solid enzyme preparations can be stored at 0°C for at least 2 years and at -15°C for 8 years.

¿Cuales son los beneficios?

1. DIOS consume oxígeno y crea un ambiente anaeróbico:
Inhibiendo así el crecimiento de bacterias dañinas, promoviendo que las bacterias beneficiosas formen una flora dominante, mejorando la flora intestinal y protegiendo la salud intestinal;

2. El ácido glucónico generado tiene el efecto de agente acidificante:
Puede promover la producción de más ácidos grasos de cadena corta en el quimo gastrointestinal y mejorar la microecología intestinal.

3. Producir peróxido de hidrógeno para esterilizar e inhibir bacterias por medios no farmacéuticos:
El peróxido de hidrógeno tiene un efecto bactericida de amplio espectro e inhibe el crecimiento y la reproducción de microorganismos patógenos como Escherichia coli y Salmonella.

4. Proteger la integridad de las células epiteliales intestinales.
Los animales bajo estrés o condiciones patológicas producirán grandes cantidades de radicales libres. Cuando los radicales libres exceden la capacidad de eliminación del cuerpo, dañarán las células epiteliales intestinales. Agregar DIOS puede eliminar estos radicales libres, proteger la integridad de las células epiteliales intestinales, prevenir la invasión de una gran cantidad de bacterias patógenas, mejorar la inmunidad y promover la salud animal y el rápido crecimiento.

5. Prueba de glucosa
Ampliamente utilizado en el campo de la detección de glucosa. Puede convertir glucosa en ácido glucónico catalizando la reacción de oxidación de la glucosa y al mismo tiempo generar las correspondientes señales electrónicas o cromatográficas. Esta característica hace que la glucosa oxidasa sea un componente importante de los monitores de glucosa en sangre, instrumentos de análisis bioquímicos, etc.

6. Procesamiento de alimentos
Tiene una amplia gama de aplicaciones en el procesamiento de alimentos. Puede catalizar la reacción de oxidación de la glucosa y convertir la glucosa en ácido glucónico, reduciendo así el contenido de glucosa en los alimentos y extendiendo la vida útil de los alimentos. Además, la glucosa oxidasa también puede catalizar la reacción de la glucosa y los aminoácidos para producir compuestos con sabores y aromas especiales, que se utilizan en la producción de condimentos y aditivos alimentarios.

7. Biosensores
Se puede combinar con otras enzimas o sustancias para construir biosensores. Midiendo los cambios de corriente, voltaje o señal luminosa generados por la glucosa oxidasa que cataliza la reacción de oxidación de la glucosa, se puede detectar y analizar cuantitativamente el contenido de glucosa en el organismo. Este tipo de biosensor tiene amplias perspectivas de aplicación en campos como la medicina y la monitorización ambiental.

8. Elaboración de alimentos
También juega un papel importante en el proceso de elaboración de alimentos. Por ejemplo, en la elaboración de cerveza, la glucosa oxidasa puede convertir la glucosa de la malta en ácido glucónico, mejorando la eficiencia de la fermentación y la producción de alcohol. Además, la glucosa oxidasa también puede reducir el contenido de glucosa residual en la cerveza y mejorar el sabor y la calidad de la cerveza.

9.Aplicaciones médicas
También tiene un importante valor de aplicación en el campo médico. Puede usarse para tratar la diabetes catalizando la reacción de oxidación de la glucosa, convirtiendo la glucosa en la sangre en ácido glucónico, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre. Además, la glucosa oxidasa también se puede utilizar en la preparación de dispositivos médicos como biosensores y cicatrización de heridas.

¿Cuáles son las instrucciones de solicitud?

Aplicación en la industria alimentaria:La glucosa oxidasa en polvo se utiliza ampliamente en la industria alimentaria en el proceso de fabricación de pan, galletas, dulces y otros productos. Puede convertir la glucosa en ácido glucónico, desempeñando así un papel antibacteriano y antiséptico y prolongando la vida útil de los alimentos. Además, la glucosa oxidasa también se puede utilizar para detectar la miel y ayudar a determinar si está adulterada con glucosa.

Glucose oxidase powder

Aplicación en el campo médico:Tiene un valor de aplicación importante en el campo médico. Por ejemplo, se puede utilizar en monitores de glucosa en sangre para ayudar a los diabéticos a controlar los niveles de azúcar en sangre detectando la cantidad de glucosa en la sangre. Además, la glucosa oxidasa también se puede utilizar para preparar algunos fármacos, como antibióticos y fármacos antitumorales.

Aplicaciones en el campo de la biotecnología:Tiene una amplia gama de aplicaciones en el campo de la biotecnología. Puede utilizarse en la preparación de biosensores para controlar los contaminantes en el medio ambiente mediante la detección de la concentración de glucosa. Además, la glucosa oxidasa se puede utilizar para producir peróxido de hidrógeno, que sirve como blanqueador y desinfectante limpio y muy eficaz.

Aplicación en protección del medio ambiente:Puede utilizarse para tratar contaminantes orgánicos en aguas residuales y gases de escape. Puede oxidar la materia orgánica en dióxido de carbono y agua, degradando así la concentración de materia orgánica y reduciendo la contaminación ambiental.

Aplicación en seguridad alimentaria:Se puede utilizar en pruebas de seguridad alimentaria para ayudar a detectar si los alimentos contienen exceso de glucosa. Esto es de gran importancia para controlar la cantidad de azúcar añadido en los alimentos y garantizar la calidad y seguridad de los alimentos.

Introducción de la empresa y certificados obtenidos

Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd (YTBIO) se estableció en 2014 y suministra principalmente glucosa oxidasa en polvo, etc. Tenemos nuestras propias fábricas, equipos de investigación y desarrollo y de inspección de calidad, y contamos con las condiciones para el desarrollo, la producción y el control de calidad. Actualmente, hemos obtenido los certificados ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA y otros. Por lo tanto, la calidad de nuestros productos está garantizada y nuestra intención original es ofrecer productos de alta calidad a los clientes.

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