Descripción del producto
Curcumina, C21H20O6, es un compuesto de diquetona extraído de los rizomas de algunas plantas de la familia Zingaceae y Araceae. Entre ellos, la curcumina en la cúrcuma contiene alrededor de 3% á 6%, que es un pigmento raro con estructura de diquetona en el reino vegetal. La curcumina es polvo cristalino amarillo anaranjado con sabor ligeramente amargo e insoluble en agua. Se utiliza principalmente en productos intestinales colorantes, productos enlatados, productos de salsa y salmuera y otros productos en la producción de alimentos. La curcumina tiene el efecto de bajar la grasa de la sangre, antitumo tumoral, antiinflamatorio, colelitiasis y antioxidación, etc. Además, algunos científicos han encontrado que la curcumina ayuda a tratar la tuberculosis farmacorresistente.
1. Anticancer
La curcumina es un tipo de polifenol vegetal extraído de la curcumina. También es el ingrediente activo más importante de la curcumina en su acción farmacológica. En los últimos años, la investigación no sólo demostró que el papel tradicional de la cúrcuma, sino que también revela algunos nuevos efectos farmacológicos, tales como antiinflamatorio, antioxidante, eliminación de radicales libres de oxígeno, resistencia al virus de inmunodeficiencia humana, proteger el hígado y el riñón, efecto anti fibrosis y cáncer, y posible factor nuclear kappa B predominar y activar la proteína - 1 y la activación de factores de transcripción y expresión , y no hay efectos secundarios obvios.
2. Demencia
Experimentos con animales en la Universidad de Duke en los Estados Unidos mostraron que la curcumina en curry no sólo descompuso la proteína amiloide en los cerebros de ratones de laboratorio, pero también impidió su producción. Los investigadores sugieren que el consumo regular de curry puede tener un efecto similar en las personas, ayudando a prevenir la demencia.
3. Antiinflamatorio
El anillo de benceno en la molécula de curcumina contiene 3, 5-grupo de electrones de donante, grupo 4-hidroxilo y cetona insaturada, que puede inhibir mediadores inflamatorios y factores de transcripción, jugando así un efecto antiinflamatorio. Se puede utilizar en tratamientos inflamatorios como la miocarditis y la inflamación intestinal.
Otras aplicaciones
La curcumina ha sido ampliamente utilizado en la industria alimentaria como un pigmento natural común durante mucho tiempo. Se utiliza principalmente en el teñido de productos enlatados, productos intestinales, salsa y productos de salmuera. La cantidad de curcumina se determina de acuerdo con las necesidades normales de producción. La curcumina como el componente principal de los productos alimenticios funcionales puede ser en forma de alimentos generales, o algunas formas no alimentarias, tales como cápsulas, píldoras o tabletas. Para la configuración general de alimentos, puede considerar la comida de un elemento amarillo, esperar como pastel, dulce, bebida.
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