Introducción:
La manosa es un compuesto orgánico con una fórmula molecular de C6H12O6 y un peso molecular de 180,156. Es un polvo cristalino incoloro o blanco. Es un tipo de azúcar que juega un papel importante en el metabolismo del cuerpo humano, especialmente en el proceso de glicosilación de proteínas específicas. La manosa es un cristal blanco o polvo cristalino con un sabor dulce y amargo. +29.3 grado (agua); el punto de fusión del tipo es 132 grados (descomposición), -17 grado →+14.6 grado (agua). Soluble en agua, ligeramente soluble en etanol. La D-manosa y el cloruro de calcio forman fácilmente el compuesto cristalino C6H12O6·CaCl2·4H2O y muestran efectos complejos de mutarrotación. La D-manosa puede ser fermentada por levaduras. El manitol es un edulcorante alimentario natural y una sustancia poliólica. Es producido principalmente de forma natural por plantas. Por ejemplo, la coliflor, la caña de azúcar, el maíz, las manzanas, las peras y otras frutas y verduras contienen distintos grados de D-manosa. Alcoholes de azúcar. La manosa también es un monosacárido y un azúcar de seis carbonos. Rara vez existen solos en la naturaleza, sino que aparecen principalmente en forma de macromoléculas en grupos. Es menos dulce que la sacarosa y puede utilizarse como sustituto del azúcar para pacientes diabéticos.
Es uno de los componentes importantes de las partículas del virus de la influenza aviar junto con la ribosa, la galactosa, la fucosa y la glucosamina.
Durante el proceso de metabolismo de los carbohidratos, la manosa se fosforilará para formar manosa-6-fosfato debido a la acción de la hexoquinasa.
Número CAS: 3458-28-4
Fórmula molecular: C6H12O6
Peso molecular: 180,16
Número EINECS: 222-392-4
Fórmula molecular:
Punto de fusión: 133-140 grado (lit.)
Rotación específica: 14º (589nm, c=10, H2O)
Punto de ebullición: 232,96 grados (estimación aproximada)
Densidad: 1,539 g/cm3
Índice de refracción: 1,5730 (estimado)
Condiciones de almacenamiento: temperatura ambiente.
Solubilidad: H2O: 50 mg/mL
Coeficiente de acidez (pKa): 12,08 (a 25 grados)
Actividad óptica: [ ]20/D +13.8±0.5 grados, 24 h, c=10% en H2O
Solubilidad en agua: 2480 g/L (17 ºC)
Longitud de onda máxima (λmax): λ: 260 nm Amax: 0.1λ: 280 nm Amax: 0.1
Estabilidad: Estable. Inflamable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes.
Preparación:
La D-manosa se puede preparar por hidrólisis de polisacáridos ricos en D-manosa (palma de marfil, manano de levadura, etc.). También se puede sintetizar oxidando D-manitol (un subproducto de la industria del yodo de las algas marinas) con peróxido de hidrógeno en presencia de iones ferrosos. También se puede preparar por epimerización de D-glucosa o aumentando la cadena carbonada de D-arabinosa.
Ventaja:
1. Bajo en calorías:El valor calórico del D-manitol es sólo aproximadamente la mitad del del azúcar común, lo que puede reducir eficazmente la ingesta calórica.
2. No es fácil provocar fluctuaciones del nivel de azúcar en sangre:El D-manitol no se absorbe inmediatamente en el organismo, se metaboliza lentamente y no provoca fluctuaciones de azúcar en sangre, por lo que también es adecuado para pacientes diabéticos.
3. No daña los dientes:El D-manitol no será descompuesto por las bacterias en la cavidad oral para producir sustancias ácidas, por lo que no dañará los dientes.
4. Prevenir el estreñimiento:El D-manitol tiene un ligero efecto laxante, que puede promover el peristaltismo intestinal y prevenir el estreñimiento.
5. Mantener el sabor y la textura:El D-manitol no solo puede proporcionar dulzura, sino que también puede mantener el sabor y la textura adecuados de los alimentos y bebidas, haciéndolos más acordes con las necesidades de sabor de los consumidores.
efecto:
La D-manosa es un aditivo alimentario que tiene las funciones y efectos de complementar la energía, promover el metabolismo, ser laxante, regular el azúcar en sangre y mejorar la inmunidad.
1. Reponer energía
La D-manosa es una sustancia orgánica que puede convertirse en energía en el cuerpo y ser absorbida y utilizada por el cuerpo para complementar la energía que necesita.
2. Promover el metabolismo
La D-manosa puede promover el metabolismo del cuerpo, ayudar a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo y también puede mejorar la inmunidad del cuerpo.
3. Afloja los intestinos y alivia el estreñimiento.
La D-manosa contiene una gran cantidad de fibra dietética, que puede promover la motilidad gastrointestinal, facilitar la digestión y absorción de alimentos, tiene un efecto laxante y puede ayudar a mejorar el estreñimiento.
4. Regular el azúcar en sangre
La D-manosa contiene una gran cantidad de glucosa, que puede reponer la energía del cuerpo y ayudar a mantener estable el nivel de azúcar en sangre. Si tienes hipoglucemia, puedes consumir D-manosa con moderación, lo que ayudará a mejorar los síntomas como el mareo y la fatiga causados por la hipoglucemia.
5. Mejora la inmunidad
La D-manosa es rica en vitaminas, minerales, oligoelementos y otros nutrientes. Su consumo adecuado puede aportar al organismo los nutrientes que necesita, favorecer el metabolismo y mejorar la inmunidad hasta cierto punto.
Sin embargo, cabe señalar que las personas alérgicas a la manosa no deben consumirla para evitar reacciones alérgicas, erupciones cutáneas, picores y otros síntomas incómodos. Además, dado que la manosa contiene una gran cantidad de azúcar, no se recomienda a los pacientes con diabetes para evitar elevar el nivel de azúcar en sangre y no favorecer el control de la enfermedad.
Áreas de aplicación:
Tiene aplicaciones en los campos de alimentación, cosmética, medicina y piensos.
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