Descripción
Licopeno,un carotenoide que se encuentra en los alimentos vegetales, también es un pigmento rojo. Es inestable a la luz y al oxígeno, y se vuelve marrón cuando se encuentra con el hierro. No hay actividad fisiológica de la vitamina A, pero tiene una fuerte función antioxidante. El contenido de frutos rojos maduros de plantas es mayor, especialmente en tomates, zanahorias, sandías, papaya y guayaba. Se puede usar como pigmento en el procesamiento de alimentos, y también se usa a menudo como materia prima para alimentos saludables antioxidantes.
En 1989, MASCIO descubrió que el licopeno tenía la mayor actividad de extinción del oxígeno singlete entre todos los carotenoides. Posteriormente, la investigación sobre la función del licopeno se convirtió en un tema candente, el contenido de la investigación involucró la absorción y metabolismo del licopeno, el licopeno redujo el riesgo de cáncer de próstata y otros tumores y enfermedades cardiovasculares, y la extracción de licopeno y métodos de medición. En la actualidad, el licopeno no solo se ha utilizado ampliamente como pigmento natural, sino que también se ha utilizado cada vez más en alimentos funcionales, medicamentos y cosméticos.
Efecto biologico
La estructura molecular de olefinas poliinsaturadas de cadena larga del licopeno le confiere una gran capacidad para eliminar radicales libres y capacidad antioxidante. Las investigaciones actuales sobre sus efectos biológicos se centran principalmente en la antioxidación, reduciendo el riesgo de enfermedad cardiovascular, reduciendo el daño genético e inhibiendo la aparición y desarrollo de tumores.
Mejora la capacidad de estrés oxidativo y el efecto antiinflamatorio del cuerpo GG
Su capacidad antioxidante in vitro ha sido confirmada por numerosos experimentos. La capacidad del licopeno para apagar el oxígeno singlete es más del doble que la del antioxidante β-caroteno que se usa comúnmente en la actualidad y 100 veces la de la vitamina E.
Proteger cardiovascular y cerebrovascular
Tiene un efecto protector sobre la isquemia cerebral local. Principalmente inhibe la actividad de las células gliales mediante la antioxidación y la eliminación de radicales libres, y reduce el área de la lesión de perfusión cerebral.
Protege la piel
Tiene funciones como reducir el daño cutáneo por radiación o ultravioleta (UV). También puede apagar los radicales libres en las células epidérmicas y tiene un efecto de desvanecimiento significativo en las manchas de la edad.
Aumenta la inmunidad
Puede mejorar la inmunidad del cuerpo&y reducir el daño del ejercicio agudo a la inmunidad del cuerpo GG.
