El monk fruit es una especie de melón subtropical pequeño que se cultiva principalmente en las remotas montañas de Guilin, en el sur de China. El monk fruit se ha utilizado como alimento y medicina durante cientos de años. Durante generaciones, los productores han cuidado cuidadosamente sus vides y luego han recogido a mano la fruta en cada cosecha antes de venderla en el mercado local.
Monk Fruit es rico en nutrientes, incluyendo una variedad de proteínas, vitaminas, elementos minerales, fibra dietética, etc., especialmente el edulcorante natural, MogrosideV, un edulcorante natural sin calorías con una dulzura 300 veces mayor que la de la sacarosa.
MogrosideV es uno de los edulcorantes naturales más ideales del mundo. Le permite disfrutar de la dulzura natural, sin calorías y de buen sabor sin participar en el metabolismo del azúcar ni afectar el azúcar en sangre.
Las funciones de la fruta del monje están bien documentadas en los libros clásicos chinos.
El contenido de mogrósido V en el polvo de monk fruit es del 13,5 %, que es 100 % de monk fruit. Seleccionamos solo monk fruit maduro fresco para su fabricación. Este producto conserva el azúcar natural, los aminoácidos, las vitaminas, los minerales, los polisacáridos, los flavonoides y otros nutrientes del monk fruit. Se presenta en forma de polvo de color amarillo claro con buena solubilidad. La dulzura es 50-55 veces la de la sacarosa con un ligero sabor a monk fruit.
El contenido de Mogroside V en el extracto de monk fruit es del 20%-50%, que es 100% de monk fruit sin ningún portador añadido. Seleccionamos solo monk fruit fresco y maduro para la fabricación. Este producto es un polvo amarillo claro con buena solubilidad. La dulzura es80-200 veces la de la sacarosa y la
El sabor dulce es limpio y puro.
Características de Mogroside V:
Edulcorante natural a base de plantas, etiqueta limpia, verde y saludable;
Medicamentos y alimentos del mismo origen, ingredientes alimentarios;
{{0}} calorías, 0 grasa, 0 azúcar;
Sin caries;
Alta dulzura, no es azúcar, pero es dulce como el azúcar, dulzura pura con un regusto dulce y limpio;
No afecta el azúcar en la sangre;
Totalmente soluble en agua, buena estabilidad.
Función de Mogroside V
1. Efecto hipoglucémico: Mogroside V puede promover la secreción de insulina, mejorar la utilización de la glucosa por los tejidos, reducir el aumento del azúcar en sangre y ayudar a prevenir y tratar la diabetes.
2. Efecto antioxidante: Mogroside V tiene un fuerte efecto antioxidante, puede eliminar los radicales libres, reducir el daño oxidativo, proteger la membrana celular y el ADN y prevenir la aparición de una variedad de enfermedades.
3. el efecto de reducir los lípidos en la sangre: Mogroside V puede reducir el nivel de colesterol total sérico, triglicéridos y colesterol de lipoproteínas de baja densidad, lo que ayuda a prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares como la hiperlipidemia y la aterosclerosis.
4. Efecto antibacteriano: Mogroside V tiene un cierto efecto antibacteriano, puede inhibir el crecimiento de una variedad de bacterias y hongos, para la prevención de infecciones y el tratamiento de enfermedades infecciosas tiene cierta ayuda.
5. Protege el hígado: Mogroside V puede promover la regeneración de las células del hígado, mejorar la función de desintoxicación del hígado y protegerlo de daños.
6. Efecto antiinflamatorio: Mogroside V tiene un cierto efecto antiinflamatorio, puede reducir la inflamación, aliviar el dolor y la hinchazón.
7. Mejora la inmunidad: Mogroside V puede estimular y mejorar la función del sistema inmunológico, aumentar la resistencia del cuerpo a los microorganismos patógenos, prevenir infecciones y enfermedades.
En resumen, la momorrodósida tiene una variedad de efectos, se puede utilizar para prevenir y tratar una variedad de enfermedades, pero también es un buen producto para la salud.
Aplicación de Mogroside V
Momoside V se ha utilizado ampliamente en la industria alimentaria.
La FDA aprobó la aplicación de Mogroside V en alimentos en 1995, y China también adoptó el Comité Técnico Nacional de Normalización de Aditivos Alimentarios en julio de 1996. La 17ª reunión del Comité aprobó el uso del producto como aditivo alimentario. En la actualidad, los países que permiten el uso de Mogroside V como aditivo alimentario son Japón, Corea del Sur, Tailandia, Singapur, Reino Unido y otros países. Japón a partir de la década de 1990 comenzó a importar una gran cantidad de monk fruit de China, además de como edulcorante natural, los fabricantes japoneses también utilizan Mogroside V para desarrollar una variedad de alimentos saludables, como gránulos antialérgicos, alimentos para bajar de peso, alimentos hipoglucémicos; También se utiliza como edulcorante en el procesamiento de alimentos, reemplazando aspartamo, sacarina sódica, etc., y produciendo jarabes, gránulos, tabletas masticables, tabletas efervescentes y otros alimentos. China es el origen y el único lugar de plantación de la fruta monahan, con ricos recursos renovables, el Ministerio de Salud nacional lo ha catalogado como el primer lote de la lista de variedades de alimentos y medicinas, pero también por su alta dulzura, bajo valor calórico, solubilidad en agua y estabilidad térmica, no tóxico, seguridad comestible, sin olor, tan ampliamente utilizado en la industria alimentaria y de alimentos saludables.
Como edulcorante añadido a diversos alimentos, el glucósido de monkfruit puede sustituir parcial o totalmente a la sacarosa. Al hacer caramelos, añadiendo {{0}}.012% de momósido a los caramelos de goma de almidón se pueden producir caramelos con buen sabor y gusto. La estructura y textura de las galletas hechas con Momorrhoeae sweet side en lugar de sacarosa son muy buenas, y el sabor es fresco y refrescante, y la masticación no es seca. En Japón, la gente añade 0,005% del lado dulce de monkfruit a la solución de verduras encurtidas, y la cantidad de sal utilizada en el encurtido se puede reducir en un 50%, y los platos encurtidos son crujientes y refrescantes. La bebida sólida baja en azúcar hecha a partir del lado dulce de monkfruit y extracto de raíz de pueraria es clara y transparente después del lavado, y tiene los efectos de saciar la sed, diuresis, refrescante, bajando la presión arterial y favoreciendo el estómago y los intestinos. El lado dulce del monkfruit también se puede mezclar con té verde, flor de osmanthus, frijol mungo, perlas y otros productos nutritivos para formar bebidas saludables con sus propias características. Agregar momoside a los productos lácteos puede promover la salud de los niños, los ancianos y los enfermos. El Reino Unido ha desarrollado un almidón soluble como material auxiliar, agregando 0,015% del lado dulce del monkfruit prensado en el cubo de azúcar para beber café, Japón con el lado dulce del monkfruit hizo pastillas para la garganta.
Además, desde la perspectiva del campo de aplicación del azúcar compuesto, cada vez hay más escenarios en el campo de la alimentación para mezclar edulcorantes naturales de alto poder con edulcorantes naturales de bajo poder. Por ejemplo, la buena coordinación de monahankot y stevia puede armonizar el sabor y mejorar la relación calidad-precio; cuando se combina con alcoholes de azúcar funcionales como el eritritol, puede mejorar la textura y hacer que el dulzor sea más similar al de la sacarosa. Además, cuando se combina con fibra dietética como la inulina, puede proteger la boca y mejorar el sabor, lo que está en línea con la tendencia actual de las etiquetas de limpieza.
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