Descripción:
También conocida como catequina y catequina (Caredhieacid), es un tipo de sustancia activa fenólica extraída de plantas naturales como las hojas de té. Su fórmula molecular es C15H14O6 y su masa molecular relativa es 290,28. Cristales blancos con forma de aguja (agua-ácido acético), punto de fusión 212~216 grados. Soluble en agua caliente, etanol, ácido acético glacial y acetona, ligeramente soluble en agua fría y éter, casi insoluble en benceno, cloroformo y éter de petróleo.
Función:
La catequina tiene varios efectos farmacológicos, como antioxidante, antibacteriano y protector de los órganos del corazón y el cerebro. Estas actividades farmacológicas están determinadas principalmente por su estructura polihidroxílica. Sin embargo, la estructura polihidroxílica también hace que la catequina sea neutra y estructuralmente inestable en condiciones alcalinas. Después de que el cuerpo humano ingiere la catequina, sufrirá rápidamente metilación o glicosidación bajo la acción de enzimas biológicas. Los estudios han descubierto que la introducción de otros grupos en la estructura de la catequina puede mejorar eficazmente su estabilidad y biodisponibilidad, especialmente mejorando los efectos farmacológicos de la catequina. Entre ellos, la metilcatequina tiene un rendimiento sobresaliente en antialérgicos, la catequina glicósida puede mejorar significativamente la solubilidad en agua y puede prevenir eficazmente el pardeamiento, mientras que la catequina acilada puede mejorar significativamente la solubilidad en grasas y sus propiedades antioxidantes también se han mejorado significativamente. Para mejorar. Los efectos logrados por sustituciones en diferentes posiciones también son diferentes.
Los compuestos de catequina son los principales componentes funcionales del té y representan entre el 12% y el 24% del peso seco del té. Los compuestos de catequina en los árboles de té incluyen principalmente catequina (C), epicatequina (EC), galocatequina (GC), epigalocatequina (EGC) y galato de catequina (CG). ), galato de epicatequina (ECG), galato de epigalocatequina (GCG) y galato de epigalocatequina (epigalocatequina). Galato, EGCG) 8 monómeros. Se sabe que las catequinas tienen efectos antiinflamatorios, antibacterianos, antivirales y antioxidantes. Entre ellos, el EGCG tiene las propiedades antioxidantes más destacadas. Puede eliminar las especies reactivas de oxígeno (ROS), NO o reaccionar con ROS. Una forma de crear compuestos estables que equilibran eficazmente los radicales libres en el cuerpo. A medida que la investigación sobre las catequinas se vuelve cada vez más profunda, se descubren más funciones farmacológicas. La catequina puede regular la actividad de enzimas relacionadas o unirse específicamente a proteínas enzimáticas relacionadas. Pero a diferencia de las catequinas, existen diferencias obvias entre los monómeros; las catequinas también pueden prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y proteger los riñones, el hígado y el sistema nervioso. Debido a las deficiencias de las catequinas, como la baja solubilidad en lípidos, la mala estabilidad y la baja tasa de utilización en el cuerpo humano, su desarrollo y aplicación están muy restringidos. Por lo tanto, los investigadores esperan modificar estructuralmente las catequinas a través de métodos enzimáticos, químicos y microbianos para mejorar su eficacia y biodisponibilidad.
Propiedades:
Derivados de flavan Estabilidad: No se descompondrá si se usa y almacena de acuerdo con las especificaciones. La catequina tiene propiedades fenólicas obvias y puede precipitar metales pesados y proteínas, por lo que es una sustancia fenólica. Representa aproximadamente el 75% al 80% del contenido de polifenoles del té y también es una de las fuentes de amargor en el té. Debido a que las sustancias fenólicas pueden precipitar proteínas y tienen la capacidad de curtir pieles crudas en cuero de varios tamaños, también se las llama taninos o sustancias tánicas. En comparación con algunos taninos vegetales típicos (taninos biliares, etc.), las propiedades curtientes de las catequinas son débiles. Catequina es un término general para polihidroxiflavan-3-fenoles, pero a veces se la conoce específicamente como (+) catequina. Está ampliamente distribuida en el reino vegetal y se encuentra en grandes cantidades junto con taninos en la corteza de los árboles de acacia y gambier. El efecto del tanino es muy débil, pero puede superponerse fácilmente para formar tanino a través del calentamiento, el ácido y otros tratamientos. Los diastereómeros existen debido a irregularidades en los átomos de carbono en las posiciones 2 y 3.
Beneficio
controlar la obesidad
En la Conferencia Central de Ciencia sobre Obesidad de China, patrocinada por la Oficina de China de la Sociedad Internacional de Ciencias de la Vida y otras entidades, se celebró también el Instituto de Investigación del Té Lipton, que también informó de los resultados de su investigación: las catequinas del té verde tienen un efecto significativo en el metabolismo y la distribución de la grasa humana, especialmente en la grasa visceral. La reducción tiene un efecto significativo. Beber té verde puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, principalmente porque el té verde es rico en flavonoides, especialmente catequinas. Una gran cantidad de experimentos clínicos han demostrado que la catequina tiene efectos reguladores celulares y funciones antioxidantes. Catequina es un término general para una clase de flavonoides altamente activos, que se encuentran en mayores cantidades en el té verde. Dos ensayos clínicos realizados por Unilever sobre la eficacia del alto contenido de catequinas en el té verde descubrieron que hombres y mujeres chinos sanos con sobrepeso leve bebieron té verde con alto contenido de catequinas durante 90 días sin cambiar su dieta ni su actividad física. Después del tratamiento, el peso corporal, la circunferencia de la cintura y la grasa visceral se redujeron significativamente. Las catequinas del té verde pueden tener efectos beneficiosos específicos sobre la distribución de la grasa corporal, especialmente la distribución de la grasa abdominal, y pueden desempeñar un papel determinado en el control de la obesidad central.
industria
Es una sustancia polifenólica reductora que se oxida fácilmente por el aire en solución acuosa y se utiliza a menudo como antioxidante. También se utiliza en las industrias de los tintes y el curtido.
Efectos farmacológicos
La catequina es un componente importante del té y tiene muchas funciones, como la prevención de enfermedades cardiovasculares. La D-catequina también tiene varios efectos, como la reducción de la permeabilidad capilar, antidiarreica, hemostática, antiviral, esterilizante, inhibidora de la ECA y prevención de úlceras gástricas.
otro
Eliminación de radicales libres: la catequina es un aceite antioxidante natural con mayor actividad antioxidante que la vitamina E. Puede eliminar los radicales libres producidos por el cuerpo humano y proteger las membranas celulares.
Retrasa el envejecimiento: Puede retrasar el envejecimiento debido a su capacidad para eliminar los radicales libres.
Previene la caries dental: debido a que el té contiene flúor, puede hacer que los dientes sean más resistentes al ataque ácido.
Además, los experimentos clínicos indican que las catequinas pueden reducir significativamente la placa dental y ralentizar la aparición de la enfermedad periodontal. Cambiar la distribución de los microorganismos intestinales: la catequina puede inhibir las bacterias patógenas humanas (como la toxina botulínica) sin dañar la reproducción de bacterias beneficiosas (como las bacterias del ácido láctico), por lo que tiene la función de regular el tracto intestinal. Efecto antibacteriano: puede inhibir las bacterias que causan enfermedades de la piel humana y tiene un buen efecto en el tratamiento del eczema. Desodorizante: la catequina puede eliminar el olor del metilmercaptano, por lo que puede eliminar el mal aliento de los fumadores y reducir el olor de los excrementos de cerdo, pollo y humanos (porque la catequina puede resistir las bacterias que causan el olor en el intestino humano).
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