Ⅰ. Origen de la piperina
La piperina es un alcaloide que, junto con la piperina (chavicina, el isómero cis-trans de la piperina), es el principal componente responsable del sabor picante de la pimienta negra. Se utiliza en algunas formas de medicina tradicional y como insecticida. El sabor picante causado por la capsaicina y la piperina se produce al abrir los canales iónicos TRPV en los nociceptores, canales TRPV-1 que se utilizan para detectar el calor y la acidez. Además, se ha descubierto que la piperina inhibe el citocromo P4503A4 (CYP3A4 para abreviar) y la glicoproteína P, dos enzimas importantes en el metabolismo y el transporte de xenobióticos y metabolitos. En estudios con animales, los científicos han descubierto que la piperina también inhibe otras enzimas que son importantes en el metabolismo de los fármacos. Al inhibir el metabolismo de los fármacos, la piperina puede aumentar la biodisponibilidad de muchos compuestos. Por ejemplo, la piperina aumentó efectivamente la biodisponibilidad de la curcumina en humanos en un 2000 por ciento. Debido a estos efectos inhibidores sobre el metabolismo de los fármacos, los pacientes que toman medicamentos deben tomar piperina con precaución para evitar efectos secundarios. La piperina fue descubierta por primera vez en 1819 por el científico danés Hans Oster.
Ⅱ.introducción de piperina
La piperina es un anticonvulsivo de amplio espectro, fórmula química para C17H19NO3. Cristales prismáticos monoclínicos incoloros, inodoros, con sensación de ardor tras la degustación. Neutro al reactivo de tornasol. Soluble en cloroformo, etanol, éter, soluble en benceno y ácido acético, casi insoluble en agua y éter de petróleo [1]. Se puede extraer de los frutos secos casi maduros o maduros del pimiento (Piper nigrum L.), de la familia Piperaceae. Tiene buenos efectos antagonistas sobre las electroconvulsiones experimentales en ratones y, en diversos grados, sobre las convulsiones y las audiogénicas inducidas por pentilentetrazol, toxina de indohexadina, estricnina e inyecciones intracerebroventriculares de argatroína cilíndrica y glutamato. También es eficaz en ciertos tipos de epilepsia. La piperina es más tóxica para las moscas que el piretro.
Ⅲ.la eficacia de la piperina
1. Propiedades antioxidantes
La pimienta negra y el principal ingrediente activo, la piperina, que le da a la pimienta su sabor picante, son poderosos antioxidantes con una importante actividad eliminadora de radicales libres. El aceite esencial de pimienta negra también es rico en fenólicos, flavonoides y proantocianidinas, todos los cuales tienen poderosas propiedades antioxidantes. La piperina también es un componente antiinflamatorio que previene la peroxidación lipídica.
2. Protección cardiovascular
La pimienta negra regula el metabolismo de los lípidos, la inflamación y los estados oxidativos, todo lo cual afecta la salud del corazón, mientras que la piperina se dirige específicamente a los procesos asociados con la aterosclerosis.
3. Protección del hígado
La piperina tiene una variedad de efectos farmacológicos, incluida la protección del hígado. Los estudios han demostrado que la piperina puede ayudar a prevenir el daño hepático causado por el hidroperóxido de terc-butilo y el químico tetracloruro de carbono al reducir la peroxidación lipídica.
4. Promueve la absorción de nutrientes
La pimienta negra tiene la capacidad única de trabajar sinérgicamente con una amplia gama de nutrientes, promoviendo su absorción.
5. Inmunomodulación
La piperina puede inhibir la producción de especies reactivas de oxígeno y también ayuda a aumentar el contenido de glutatión, por lo que tiene cierta capacidad inmunomoduladora.
Ⅳ.La piperina tiene una amplia gama de usos en la industria alimentaria, medicina y productos para el cuidado de la salud:
1. Saborizante: La piperina se usa ampliamente como condimento para agregar sabor y picante a los alimentos.
2. Medicina: La piperina tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, analgésicas y hemostáticas y se utiliza en algunas medicinas tradicionales. También se utiliza para elaborar ungüentos tópicos para aliviar problemas como la artritis y el dolor muscular.
3. Industria alimentaria: la piperina se puede utilizar en el procesamiento de alimentos para marinar, cocinar y elaborar productos cárnicos para agregar sabor y textura a los alimentos.
4. Cosméticos: La piperina también se utiliza en cosmética y puede utilizarse en la producción de productos para el cuidado de la piel, champús y perfumes para dar aroma a los productos, así como para estimular la circulación sanguínea y promover el metabolismo de la piel.
En conclusión, la piperina es una sustancia natural y eficaz con una amplia gama de propiedades como favorecer el apetito, ayudar a la digestión, mejorar el sistema circulatorio, antioxidante y mejorar el sistema respiratorio. Tiene una amplia gama de usos en la industria alimentaria, medicina y productos para el cuidado de la salud.
Ⅴ.La situación del mercado, las perspectivas del mercado y el desarrollo de la industria de la piperina.
1, perspectiva del mercado
La piperina es un alcaloide natural que tiene diversos efectos farmacológicos, como antiinflamatorios, antibacterianos, antivirales, etc. Por tanto, la piperina tiene una amplia perspectiva de aplicación en el campo de la medicina. Actualmente, la piperina ha entrado en la etapa de ensayo clínico. La piperina tiene efectos antiinflamatorios y, en enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoide y la osteoartritis, la piperina puede aliviar el dolor y la inflamación. Además, la piperina se ha utilizado para tratar la hepatitis viral, el SIDA y otras enfermedades. A medida que las personas prestan más atención a su salud, tienen mayores requisitos en cuanto a la eficacia y seguridad de los medicamentos. Como alcaloide natural, la piperina tiene una alta seguridad y eficacia, por lo que tiene una amplia perspectiva de mercado en el futuro.
2, dirección del mercado
Se espera que la piperina se convierta en un nuevo fármaco terapéutico en el futuro a medida que siga avanzando en los ensayos clínicos. Si la piperina puede pasar el ensayo clínico y obtener la aprobación, se convertirá en un fármaco terapéutico importante y traerá más evangelio a los pacientes. En conclusión, la piperina, como alcaloide natural con diversos efectos farmacológicos, tiene una amplia gama de aplicaciones en el campo de la medicina. En el futuro, a medida que los ensayos clínicos sigan profundizándose, se espera que la piperina se convierta en un nuevo fármaco terapéutico y aporte más beneficios a los pacientes.
Ⅵ.Método de detección de piperina.
1 Cromatografía en capa fina
La cromatografía en capa fina es un tipo de tecnología experimental desarrollada en los últimos años para trazar, separar rápidamente y caracterizar. Pertenece a la cromatografía de adsorción sólido-líquido. La cromatografía en capa fina tiene las ventajas de menos muestra, menos consumo de disolventes orgánicos y detección rápida sin contaminación de la fase estacionaria.
Para el método cromatográfico cuantitativo en capa fina de piperina, la piperina se separó eficazmente en una placa de gel de sílice GF254 con el sistema de despliegue binario de tolueno: acetato de etilo: éter etílico (6:3;1). El rango lineal de piperina fue 15-75 ng y las recuperaciones fueron del 94,53 por ciento, lo que indicó que el método HPLC se puede utilizar como un método cuantitativo y de escaneo rápido y simple para la detección de piperina.
2 cromatografía líquida
La cromatografía líquida (HPLC) es uno de los métodos más maduros para la determinación de piperina. Ha sido ampliamente utilizado en el campo de la detección de sustancias bioactivas con sus ventajas de alta separación, precisión y rapidez. El área del pico de piperina mostró una buena relación lineal con la concentración a 3~150 g/mL con un coeficiente de correlación de 0.999 4 El límite de detección de piperina fue 1,2 g /mL, y el contenido de piperina en los frutos tiernos de Piper nigrum fue de 4,153 mg/g. El contenido de piperina en los frutos maduros de Piper nigrum fue de 27,2 mg/g. Las flores de Piper nigrum no contenían piperina. Se utilizó cromatografía líquida de alta resolución en fase reversa (RP-HPLC) para la determinación de piperina en Piper nigrum, y la columna cromatográfica fue una columna Luna C18 (250 mm x 4,60 mm, 5 μm) con la fase móvil de metanol: agua. (77:23) y el caudal de 1,0 ml/min. La longitud de onda de detección fue de 343 nm y la temperatura de la columna fue de 35 °C.
3 electroforesis capilar
La electroforesis capilar es un método analítico de separación electroforética que utiliza un capilar de cuarzo flexible como canal de separación y un campo eléctrico de corriente continua de alto voltaje como fuerza impulsora para realizar la separación basada en las diferencias en el comportamiento de movilidad y distribución entre los componentes de la muestra. Se caracteriza por su alta eficiencia de separación, alta velocidad, alta sensibilidad, bajo requisito de muestra y bajo costo.
El contenido de piperina en la pimienta blanca se determinó mediante electroforesis en tubo fino. Las condiciones de electroforesis fueron las siguientes: columna capilar de cuarzo (50 um *90 cm, longitud real 81,5 cm), tampón 0,02 mol/L Na2HPO4, 0,02 mol/L NaH2PO4=95 :5 (pH=8.6 a 16 grados), voltaje de separación 28 kV, inyección de presión 30 mbar *8 s, temperatura 25 °C, temperatura=0.05 μmol/L Na2HPO4, pH {{ 25}}.5 µmol/L NaH2PO4. El voltaje de separación fue de 28 kV, la presión de inyección de 30 mbar *8 s, la temperatura de 25 °C y la longitud de onda de detección de 343 nm.
4 espectrofotometría ultravioleta
La espectrofotometría ultravioleta es un método que utiliza el espectro de absorción único de la piperina debido al anillo de benceno y el doble enlace conjugado en la estructura de la piperina. La naturaleza de la piperina que absorbe la luz ultravioleta se puede utilizar para la determinación de piperina. La solución de piperina en etanol tiene un pico de absorción máxima a 342 nm en la región espectral UV, y este pico se utilizó para establecer un método para la determinación de piperina mediante espectrofotometría UV. Este método se puede utilizar para determinar piperina en el rango de concentración de 0 70 g/mL, que obedece a la ley de Beale. Sin embargo, otros alcaloides como la piperina, la piperitinina y otras sustancias con valores de absorción a esta longitud de onda pueden interferir con los resultados, de modo que el contenido de piperina determinado mediante espectrofotometría UV suele ser mayor que el valor real.
5 polarización
Dado que la piperina tiene dos C= C, en condiciones ácidas puede aparecer la reacción de reducción del electrodo de gota de mercurio, lo que da como resultado picos polares. La piperina produce un pico polar sensible en la solución tampón Britton-Robinson a pH 2,2 alrededor de -1.01 V (frente a SCE).
Se establecieron las curvas de correlación entre la corriente pico y la concentración de piperina en el rango de 0.05 8 g/mL. Los resultados demostraron que la determinación de piperina por polarografía fue sencilla, rápida y sensible. Sin embargo, debido a la toxicidad de los vapores de mercurio en los electrodos de gotas de mercurio y a la oxidación de los electrodos de mercurio en potenciales positivos, el ámbito de aplicación de la polarografía es cada vez menor.
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